Tudástár

Hogyan lesz a konyha a család közösségi tere?

Röviden: Tapasztalatunk szerint az emberek ma is a konyhában gyűlnek össze, még akkor is, ha van külön étkező, ezért a konyhát erre a szerepre is meg kell tervezni. Mindig legyen olyan rész, ahova le lehet ülni, és aki főz, ne álljon háttal a társaságnak: erre a sziget vagy a félsziget jó megoldás.

Miért a konyhában gyűlik össze mindenki?

Tapasztalatunk szerint ez szinte genetikai: az emberek az étkezés és a tűz körül gyűlnek össze, az étkezés pedig a konyhában zajlik. Úgy látjuk, hogy még ahol külön étkező van, ott is a konyhában jönnek össze, a pultnál állva beszélgetnek vagy falatoznak.

A hétköznapokban is itt találkozik a család. A példánk: a gyerek ott írja a leckét, amíg az anya főz, a férj hazaér, bekap pár falatot, és megbeszélik a napot. Szerinte a sietős hétköznapokban kell egy tér, ahol együtt lehet a család.

Ezért a tervezésnél fő prioritás, hogy a konyha a család tényleges működéséhez igazodjon:

„Mindig legyen olyan rész, ahova oda lehet ülni, oda lehet kucorodni.”

Így a konyhát használó ember a társaság része maradhat, vagy a társaság ott lehet vele a konyhában.

Mi a gond a zárt, falra szerelt konyhával?

A zárt konyhában elszigetelődsz. Tapasztalatunk szerint egy kicsi részbe bezsúfolódni nem komfortos, kicsit nyomasztó is, főleg ha egy asztalnak sincs elég hely. Ha a pultok a falak mentén futnak, aki a konyhát használja, mindig háttal áll a társaságnak, és nem tud szemkontaktust teremteni.

Ha a helyiség adottságai nem felelnek meg az igényeidnek, nem csak a bútoron lehet változtatni. Elmondásunk szerint mi a tereket is tervezik: gyakran kibontatnak vagy építtetnek egy falat, vagy az egész ház terét használják arra, hogy harmóniát teremtsenek az ott élőknek.

Mitől működik jól egy nyitott konyha?

Attól, hogy van egy rész, ahova a család apraja-nagyja odagyűlhet, miközben zajlik a munka. Tapasztalatunk szerint gyakran két-három ember dolgozik egyszerre a konyhában, ezért úgy kell kialakítani, hogy ne ütközzenek, és főzés közben is tudjanak beszélgetni egymással. Erre a szigetek és a félszigetek nagyon jók.

A műsorvezető rákérdezett, hogy amikor a videóinkban azt mondja, a konyhaszigetnél nincs jobb, az marketingfogás-e. A válasz az volt, hogy soha nem mond olyat, amit nem gondol úgy, és általában olyat tervez, amit magának is tervezne.

Egy különleges példát is elmesélt. Kolozsvárra terveztek konyhát egy háromfős családnak, ahol egy nagy asztal luxus lett volna, de néha jön a nagy család, és 12 embert kell leültetni. A szigetből kihúzható padot és egy nagy asztalt alakítottak ki, amelyek használat után visszatolhatók.

Hogyan fér meg a könyvespolc vagy a dekoráció a konyhában?

Úgy, hogy nem akadályozza a konyha funkcióit. Tapasztalatunk szerint a könyvespolcot és minden olyan elemet, ami inkább esztétikai, mint praktikus, a konyha munkateréből kijjebb érdemes elhelyezni.

Ennek hátterében az az elvük áll, amit jelképes számokkal fogalmazunk meg: 51% a praktikum és 49% az esztétika. Hangsúlyozzuk, hogy a 2% különbség csak jelképes. Az esztétika soha nem mehet a használhatóság rovására, de szorosan a nyomában jár, mert az sem jó, ha valami nagyon praktikus, de olyan csúnya, hogy senki nem akar ott lenni.

Azt sem várják el, hogy te mondd meg, mit hova szeretnél. Tapasztalatunk szerint az ügyfél nem szakértő, és ez teljesen rendben van. Ezért készítünk alapos interjút, és az abból kapott adatokból rakjuk össze a konyhát.

Miért a konyha a legbonyolultabb helyiség?

Tapasztalatunk szerint egy lakásban vagy házban a konyha a legbonyolultabb helyiség, mert egyszerre kell figyelni a gépészetre, az ergonómiára, az esztétikára és a funkcióra. Van egy több száz pontos ellenőrzőlistájuk, amelyen a tervezés során végigmennek, hogy ne maradjon ki semmi. Úgy látja, aki nem csinált több száz konyhát, annak nincs meg ehhez a rutinja.

Ezért is dolgoznak gyakran együtt lakberendezőkkel. Tapasztalatunk szerint nem vagyunk vetélytársai, hanem partnerei a lakberendezőknek, és csapatként jól tudunk együtt dolgozni.

Mit tegyél, ha most nincs elég keret, vagy hamarosan költözöl?

Az interjún az is kiderül, hogy érdemes-e most sok pénzt, energiát és időt fordítanod a konyhára. Tapasztalatunk szerint van, amikor azt mondjuk az ügyfélnek, hogy tényleg nem kell neki extra konyha. Ha például egy-két év múlva elköltözöl egy házba, egyszerűbb, átmeneti megoldás is elég.

Más a helyzet, ha nagyon jó konyhát szeretnél, de most nincs rá elég pénzed. ilyenkor ezt javasoljuk:

• most szánj időt, energiát és pénzt a tervezésre, és tervezzétek meg a tökéleteset;
• az összes kiállás ehhez a tervhez készüljön el;
• a konyhát rendeld meg később, amikor összejön rá a pénz.

Ne köss kompromisszumot egy olcsóbb konyhával, mert utána minden nap eszedbe jut, hogy ezt nem így kellett volna. Ha a megvalósítás például két év múlva jön, ideiglenes konyhát szoktunk javasolni. Tapasztalatunk szerint ilyenkor gyakran egy másik ügyfélnél kibontott régi konyha kerül be átmenetileg.

Gyakori kérdések

Az amerikai konyha jobb, mint a különálló?

Tapasztalatunk szerint nem jobb vagy rosszabb, hanem célszerű. A különálló konyhában viszont elszigetelődik, aki főz, és ha a pultok a falon vannak, háttal áll a társaságnak.

Mire figyelj, ha többen főztök egyszerre?

Tapasztalatunk szerint gyakran két-három ember dolgozik egyszerre a konyhában, ezért úgy kell kialakítani, hogy ne ütközzetek, és közben beszélgetni is tudjatok. Erre a sziget vagy a félsziget jó.

Megéri drágább konyhát csináltatni, ha egy-két év múlva költözöl?

Tapasztalatunk szerint ilyenkor valóban nem szükséges költségesebb konyhát tervezni, egyszerűbb, átmeneti megoldás is elég.

Meddig bírja egy jól megtervezett konyha?

Tapasztalatunk szerint van olyan konyhánk, ami már több mint 20 éves, és még az is rendben van. A konyhákat életre szólónak tervezzük.

A teljes beszélgetést a Videótárban nézheted meg: Konyháról konyhára S01E03: Konyha, mint élettér. A szigetes és félszigetes elrendezéseket a budaörsi bemutatóteremben, a Konyhatúrán élőben is megnézheted és kipróbálhatod.